Piirakka

Tein äsken piirakkaa. Pohjan ohjeen kaivoin köksän kirjasta sivulta 253 kinkku-juustopiiras, joka yksinkertaisuudessaan kuuluu näin:

• 100g margariinia 
• 2½ dl vehnäjauhoja 
• 2 rkl vettä

Sekoita pehmeä margariini ja vehnäjauhot keskenään puuhaarukalla. Uskoa tähän kohtaan, aikasi kun sekoittelet jauhoja margariinia, niin kyllä se siitä tulee ja huomaat kyllä on olet valmis. Tämän prosessin jälkeen lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Tämäkin vaatia uskoa, ainakin minulta vaati. 2 ruokalusikallista vettä 2½ desiin jauhoja, mahdotonta, mutta sinne se imeytyy ja vehnäjauhomargariini "hiekasta" syntyy kiinteä pallo, joka sitten painellaan voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.

Muistithan laittaa uunin 225een? Hyvä, laita pohja uunin 13-15 minuutiksi. Tällä välin ehdit hyvin sekoittaa munamaidon:

• 2 kananmunaa 
• 1dl kermaa
• 1dl maitoa
• suolaa ja valkopippuria

Vatkaa kaikki ainekset keskenään. Minun piti hieman soveltaa ja laittaa 2 desia maitoa, koska meillä ei ollut kermaa. En usko, että kerman korvaaminen maidolla, mutta munamaidon koostumusta, kosa tärkeitäntä siinä on se kanamuna. Kun munamaito on valmis, voit alkaa pilkkoa täytteitä piirakkaan. Minä itse pilkoin kinkkua, tomaattia ja valkosipulia, lisäksi keitin herneitä. Olisin laittanut myös juustoa, jos olisin muistanut sellaista ostaa.

Kun 13-15 minuuttia on kulunut, ota pohja pois uunista, lisää täyte, tässä tapauksessa kinkku, tomaatti, valkosipuli ja herneet. Kaada munamaito päälle, ja laita uuniin noin 20 minuutiksi, eli kunnes täyte on hyytynyt.

Kun etsitte sopivaa piirakkavuokaa, ottakaa huomioon, että taikina ei ole kovin iso. Minä saatoin tehdä sen virheen, että otin liian ison vuoan, mutta en ehkä ottanutkaan. Tosin kun laitoin taikinaa siihen vuokaa niin se ei oikein ylttänyt reinoille asti, mutta kun vähän venyttelin niin kyllä se siitä. Ja sitten kun laitoin munamaidon, niin se valui vuoanpohjalle, mutta nyt kun sain sen uunista ulos niin se näyttää ihan hyvältä. Ehkä se olisi ollut parempi siinä keltaisessa piirakkavuoassa, mutta ei se tuossakaan vuoassa epäonnistunut.